थोक पैंको सफेद और पीले रोटी के टुकड़ों

संक्षिप्त वर्णन:

Panko (ank ン 粉) तले हुए खाद्य पदार्थों के लिए कुरकुरे कोटिंग के रूप में जापानी व्यंजनों में उपयोग की जाने वाली विभिन्न प्रकार की परतदार ब्रेड क्रम्ब है, जैसे टोंकात्सू। पैंको को विद्युत धारा द्वारा पके हुए ब्रेड से बनाया जाता है, जो क्रस्ट के बिना एक ब्रेड का उत्पादन करता है, और फिर ब्रेड को क्रंब के बारीक टुकड़े बनाने के लिए पीसता है। [१] पश्चिमी व्यंजनों में पाए जाने वाले अधिकांश प्रकार के ब्रेडिंग की तुलना में यह एक कुरकुरा, हवादार बनावट है और तला हुआ होने पर तेल या तेल को अवशोषित करने से बचाता है, जिसके परिणामस्वरूप एक हल्का कोटिंग होता है। जापान के बाहर, इसका उपयोग एशियाई और गैर-एशियाई दोनों व्यंजनों में अधिक लोकप्रिय हो रहा है। यह अक्सर समुद्री भोजन पर उपयोग किया जाता है और अक्सर एशियाई बाजारों, विशेष दुकानों और, कई बड़े सुपरमार्केट में तेजी से उपलब्ध होता है।

पैंको दुनिया भर में, विशेष रूप से एशियाई देशों में निर्मित होता है, जिसमें जापान, कोरिया, मलेशिया, थाईलैंड, चीन और वियतनाम शामिल हैं।